Minden megvalósult történet valahol ott kezdődik, hogy volt egy álmom, amit egyetlen ébredés sem veszített a feledésbe. Miről szólt ez az álom?
Arról, hogy miként tudnék váltani és egy minőségibb, emberhez méltóbb életet élni a fogyasztásra kényszerített, tömegtermeléstől nyomorgó világunkban. Hosszú út, több évtizedes másik pálya, előítéletek és konvenciók álltak mögöttem, amivel mind meg kellett küzdenem, hogy valamiképpen az álmom testet öltsön.
Hiszem, hogy ugyanannak a létezőnek vagyunk a részei eredendően és ha bármi is eltört időközben, arról mi tehetünk.
De mit tehetnék én ebből jóvá, jobbá, innen Balatonboglárról?
Elsősorban a természet, a testem tiszteletével, megőrizve a hely szellemét és megbecsülve a térség kistermelőinek kétkezi munkáját. Így gyültek lassan mindazon kovászolt pékáruk, adalékmentes élelmiszerek, italok, amelyek szigorú minőségi szűrőn keresztül kerülhettek be az otthoni kis spájzocskámba. Aztán ezeket az élményeket és tapasztalatokat szerettem volna megosztani mindazokkal, akiknek fontosak mindezen értékek. Vendéglátói filozófiám: a szeretett otthon asztala, ahol mindenkit őszinte szívélyességgel fogadunk és kínáljuk mindazzal, amit mi is fogyasztunk.
Így vált 2019 októberében a boglári piac mellett nyilvánossá a Spájz és vonzotta be a lassan a hely a partnereket, a kistermelőket, a törzsvendégkört, a páromat, hogy ha a világot megváltani nem is tudjuk, de legyen egy sziget, ahol élhetőbbek, fenntarthatóbbak a körülmények, ahonnan bizakodó szemmel nézhetjük a világunk.
A Spájzban nem csak vásárolhatnak, kézműves kávét is fogyaszthatnak a betérők, de akár reggelizhetnek is az édes, vagy sós friss pékáruból, a saját készítésű reggelikből, idény jellegű borteraszunkon pedig különleges gasztroélményekben lehet részük.
Mindemellett készítünk piknik, ünnepi és igény szerinti meglepetéscsomagokat, valamint termékeink megrendelhetőek a weblapunkon keresztül, hogy a nyári törzsvendégeink a téli napokon is élvezhessék a balatonboglári Spájz ízeit.
Legyen a vendégünk asztalunknál!
Stickel Andrea
tulajdonos-üzletvezető
